Wunderbare Vielfalt
Die Küche Siziliens ist geprägt von all den Kulturen, die im Lauf der Jahrtausende die Insel bevölkert haben. Sie ist eher einfach, aber gewürzt mit viel Phantasie entstehen daraus phantastische Gerichte.
Auf dem Speiseplan stehen natürlich alle Arten von Fisch, Pasta, aber auch hervorragende Süßspeisen. Und besonders für seine "dolci"" ist Sizilien weltberühmt. Diese Kunst verdanken die Sizilianer den Arabern, die im 9. Jh. Mandeln, Pistazien und Honig auf die Insel brachten und natürlich ihre süßen, arabischen Leckereien.
Typisch sizilianisch
Die sizilianische Küche ist einfach, aber höchst raffiniert. Den Arabern verdankt sie die Zubereitung vieler Speisen in der Kombination süß-salzig oder süß-sauer und die Kunst, Süßspeisen herzustellen. Weltberühmt ist die "Cassata alla Siciliana", eine Schichttorte, die ursprünglich nur zu Ostern und bei Hochzeiten serviert und vor allem in Klöstern zubereitet wurde. Einer Erzählung nach wurde im 16. Jh. die Zubereitung der Cassata in einigen Klöstern allerdings verboten: vor allem in der Karwoche sollten die Nonnen durch die Zubereitung der Süßspeise nicht zu sehr von ihren religiösen Verpflichtungen abgelenkt werden. Mittlerweile hat diese einzigartige Spezialität schon lange Einzug auch in die weltlichen Backstuben gehalten und ist unverzichtbarer Bestandteil des sizilianischen Lebens
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